La population française est exposée à des doses de cadmium très élevées, à tout âge, et ce dès le plus jeune âge. Les conséquences néfastes de ce métal sur notre santé et celles de nos proches n’est plus à démontrer, alors découvrez comment limiter votre exposition !

Le rapport du 25 mars 2026 de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) demande à l’État d’intervenir afin de diminuer les teneurs trop élevées en cadmium dans les engrais phosphatés.

Les données de 2025 montrent que près de la moitié de la population adulte, c’est-à-dire de 18 ans à 60 ans, ont des expositions au cadmium qui dépassent les valeurs sanitaires de référence. Et les enfants, ne sont pas épargnés puisque leur imprégnation au cadmium est également préoccupante.

Le cadmium est un métal reconnu comme cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction. C’est un produit qui est naturellement présent dans l’environnement, mais dont l'utilisation dans les engrais phosphatés et les fertilisants est très élevée.

Notre alimentation, source majeure de notre exposition

Les aliments représentent presque 100 % de l’imprégnation au cadmium dans la population non fumeuse, c’est pourquoi en mettant en place quelques pratiques, vous pourrez en limiter votre exposition :

• Limitez les produits à base de blés sucrés et salés : les céréales du petit-déjeuner, les gâteaux ou encore les biscuits,
• Privilégiez les légumineuses comme les haricots, les lentilles, les pois à la place des aliments à base de blé tels que les pâtes, le pain, le riz, les légumes racines ou encore les pommes de terre.

Il n’est pas possible de réduire drastiquement votre exposition au cadmium, mais en variant votre alimentation, vous en limiterez les impacts.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.vie-publique.fr